進食不僅關(guān)乎饑餓，很多人還通過它來平復(fù)情緒波動。盡管情緒性進食（Emotional eating）通常與過度進食（overeating）相關(guān)聯(lián)，但許多實驗研究并未重復(fù)這一現(xiàn)象。事實上，情緒性進食不僅包括過量進食，還包括進食減少（undereating），而后者常常被忽視。關(guān)于這兩種行為如何共同構(gòu)成個體的進食模式及其隨時間變化的機制，目前研究尚不清楚。
2024年9月，臧寅垠課題組在進食障礙領(lǐng)域的權(quán)威雜志《Appetite》上發(fā)表了題為 “Unraveling the complexity and instability of negative emotional eating: A latent transition analysis” 的研究文章，深入探討了情緒性進食模式的多樣性及其穩(wěn)定性。文章采用潛在轉(zhuǎn)變分析方法，揭示了負面情緒性進食中存在的獨特行為模式及其潛在健康風(fēng)險。
該研究發(fā)現(xiàn)，情緒性進食可以分為四種行為模式：低情緒進食者（占11.5%–15.8%）、情緒性進食-少食者（占31.1%–40.5%）、情緒性進食-多食者（占15.9%–18.3%），以及混合型情緒進食者（占29.7%–37.2%）。在為期六個月的跟蹤調(diào)查中，近50%的參與者出現(xiàn)了行為模式的轉(zhuǎn)變，且多數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)榛旌闲颓榫w進食者。此外，研究還表明，情緒性進食-多食者表現(xiàn)出更高的焦慮、抑郁、壓力以及飲食失調(diào)的風(fēng)險；而性別、自尊水平及自尊穩(wěn)定性與進食模式的類型及其變化趨勢密切相關(guān)。
這項研究突顯了情緒性進食模式的多樣性及其相對不穩(wěn)定性，表明情緒性進食可能存在特質(zhì)性與狀態(tài)性差異。研究為未來針對負面情緒性進食的干預(yù)設(shè)計提供了理論支持，具有重要的應(yīng)用價值。
臧寅垠研究員課題組博士生包佳敏為本文第一作者，臧寅垠研究員為本文通訊作者。此外，已畢業(yè)的碩士生雷霆和朱春也為本研究做出了重要貢獻。
本研究得到國家自然科學(xué)青年基金（32000776）和國家自然科學(xué)基金面上項目（32371139）的支持。
參考文獻：Bao, J., Lei, T., Zhu, C., & Zang, Y. (2024). Unraveling the Complexity and Instability of Negative Emotional Eating: A Latent Transition Analysis. Appetite, 107657.
2024-09-19